Kletzenbrot

Das Kletzenbrot ist ein traditionelles Früchtebrot mit Dörrbirnen, den sogenannten Kletzen, das vor Allem in Österreich, Bayern und Italien in der Vorweihnachtszeit gebacken wird. Dabei gibt es viele unterschiedliche Varianten des Kletzenbrotes. In manchen Gegenden wird nur eine Fruchtmischung in einen Teig eingehüllt und gebacken, in Anderen wiederum wird auch noch ein bisschen vom Teig […]

Fluffiges Mohnbrot

Als Abwechslung zu meinem Lieblingsbrot gibt es bei uns dieses Mohnbrot. Das weiße Brot eignet sich super für Sandwiches oder aber auch einfach nur als weißes leckeres Frühstücksbrot. Statt dem Mohn kannst du auch Sesam, Leinsamen oder beliebige andere Körnersorten verwenden. Zutaten: 750 g Mehl 20 g Salz 10 g Öl (am besten Olivenöl) 450 […]

Apfel-Spinat-Fruchtleder

Dieser wunderbare Snack für zwischendurch ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund und ohne Zuckerzusatz! Das Fruchtleder kannst du mit jeder beliebigen Obstsorte machen. Wie wäre es mal mit Orange & Rosmarin, Erdbeere & Zitrone oder einfach nur Hagebutte? Zutaten: 7 Äpfel 100 ml Wasser 1 Prise Zimt 55 g Spinat (frisch oder aufgetaut) […]

Selbstgemachte Müsliriegel

Als Snack zwischendurch esse ich sehr gerne Müsliriegel. in den Geschäften findet man heutzutage schon ein riesiges Sortiment an den verschiedensten Müsliriegeln, aber ich finde nie genau das, was ich gerne hätte bzw. wo alles drinnen ist was ich gerne hätte. Genau deswegen zeige ich dir, wie du dir ganz einfach deinen eigenen Müsliriegel machen […]

Nougataufstrich aus Eicheln

Auch Eicheln kann man mit etwas Vorbereitung zu etwas Leckeren verarbeiten. Ich habe mich dieses Mal für einen Nougataufstrich entschieden, da dieser nussige Geschmack der Eicheln nicht nur als Aufstrich auf einem Brot, sondern auch bei meinen heurigen Weihnachtskeksen als Füllung gut passt. Da Eicheln jedoch sehr viele Gerbstoffe enthalten und somit roh für uns […]

Kräuter-Käse Weckerl

Herrlich dieser Duft nach frisch gebackenen Weckerl. Dieses Mal wollte ich unbedingt etwas, wo man die frischen Kräuter rausschmeckt – entstanden sind diese leckeren runden Schmankerl aus einem abgwandelten einfachen Germteig. Zutaten (für ca. 20 Stk – 2 Backbleche voll) 800 g Weizenmehl 200 g Roggenmehl 1 Würfel Germ / Hefe 25 g Salz 500 […]

Apfelkuchen Tarte a lá Schwiegermama

Ein traumhaft leckeres und vor allem einfaches Rezept einer Apfelkuchen Tarte hab ich von meiner Schwiegermama Martina. Da jetzt auch viele noch die letzten Äpfel ernten, ist dies genau das Richtige für das Wochenende. Zutaten: 250 g Mehl 140 g Zucker 100 g Butter 2 Eidotter 1 Prise Salz Abrieb einer Zitrone 6 – 8 […]

Petersilien-Grießnockerl

Grießnockerl gehen immer 😉 Etwas Einfaches und doch so Leckeres. Mit meiner frischen Petersilie schmecken die Grießnockerl in jeder klaren Suppe als Einlage und noch dazu sind sie sehr schnell gemacht. Zutaten: 100 g Butter 2 Eier (ich nehme oft auch zwei Eidotter und ein ganzes Ei) Salz Muskatnuss 200 g Weizengrieß 1 Bund Petersilie […]

Bauernkrapfen Рein typisch ̦sterreichisches Schmankerl

Als leckere Sonntag-Nachmittags Mehlspeise gab es gestern ein typisch österreichisches Schmankerl –> Bauernkrapfen! Die Krapfen werden aus einem Germteig zubereitet und dann im heißen Fett herausgebacken. Ich habe hier einen ganz einfachen Germteig hergestellt und die Krapfen sind wirklich wunderbar aufgegangen und super fluffig. Zutaten (für ca. 15 – 20 Krapfen): 500 g Mehl Prise […]

Zwetschken-Chutney

Da ich wie jedes Jahr wieder ganz viele Zwetschken zu verarbeiten hatte, habe ich wieder ein paar Gläser leckeres Zwetschken-Chutney gemacht. Wir mögen diese würzig, süß-saure Soße sehr gerne im Sommer zum Grillen oder auch zu jedem Fleischgericht und besonders zu Wild. Zutaten: 1 kg Zwetschken 60 – 70 g frischen Ingwer 800 g Zwiebeln […]

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