Kräuter-Käse Weckerl

Herrlich dieser Duft nach frisch gebackenen Weckerl. Dieses Mal wollte ich unbedingt etwas, wo man die frischen Kräuter rausschmeckt – entstanden sind diese leckeren runden Schmankerl aus einem abgwandelten einfachen Germteig.

Zutaten (für ca. 20 Stk – 2 Backbleche voll)

  • 800 g Weizenmehl
  • 200 g Roggenmehl
  • 1 Würfel Germ / Hefe
  • 25 g Salz
  • 500 g lauwarme Milch
  • 100 g lauwarmes Wasser
  • 110 g Butter
  • 80 g Emmentaler
  • 10 g Petersilie getrocknet
  • 10 g Rosmarin getrocknet
  • 5 g Thymian getrocknet

Zum Überbacken:

  • 5 g Petersilie getrocknet
  • 5 g Rosmarin getrocknet
  • 5 g Thymian getrocknet
  • 120 g Emmentaler
  • etwas Salz

Zubereitung:

  • Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen
  • Germwürfel in eine kleine Schüssel bröseln
  • Milch in einem Topf erwärmen (sie sollte nur lauwarm sein – nicht zu heiß!) und dann über die Germbrösel geben, sodass der Germ sich auflöst
  • Restliche lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, geschmolzene Butter und aufgelösten Germ zum Mehl dazugeben
  • Kräuter und Käse dazugeben und alles gut mit der Küchenmaschine oder den Händen verkneten –> Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen und schön geschmeidig sein
  • Den Teig wieder in die Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen –> er sollte sich zumindest verdoppeln
  • Danach werden kleine Kugeln (je ca. 85 g) gemacht und auf ein Backblech oder Brett gelegt –> zugedeckt nochmal für ca. 20 Minuten gehen lassen
  • Die Kugeln dann noch mit Öl bepinseln und mit dem Kräuter-Käse-Gemisch bestreuen bzw. eine kleine Portion auf die Kugeln setzen.
  • Die Teigkugeln nun bei 180 Grad (Heißluft) für ca. 25 – 30 Minuten in den Backofen geben bis sie eine goldbraune Farbe haben.

Du wirst begeistert sein von dem würzigen Geschmack der leckeren Kräuter-Käse-Weckerl 🙂

Viel Spaß beim nachbacken,
eure Christina 🌿

Beitrag erstellt 59

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Beiträge

Beginne damit, deinen Suchbegriff oben einzugeben und drücke Enter für die Suche. Drücke ESC, um abzubrechen.

Zurück nach oben
Blogverzeichnis Blogverzeichnis - Bloggerei.de Blogheim.at Logo
%d Bloggern gefällt das: