Wenn du mal eine Abwechslung zu einer normalen klaren Suppe suchst, wie wär es mal mit einer leckeren Gurkensuppe?
Zutaten:
- 3 Stk Zwiebel
- 1 kg Gurken
- 3 El Butter oder Öl
- 300 ml Gemüsesuppe
- 300 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Dill
- 1 Becher Schlagobers (nach Geschmack auch mehr oder weniger)
Zubereitung:
- Zwiebel in Butter oder Öl glasig anschwitzen
- Gurken würfelig schneiden, zu den Zwiebeln in den Topf dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten
- Mit Milch und Gemüsesuppe aufgießen und alles 15 Minuten köcheln lassen
- Alles mit einem Mixstab pürieren
- Salzen und Pfeffern nach Geschmack
- Schlagobers unterrühren
- Mit Dill abschmecken und servieren
Als Suppeneinlage würden frisch in Olivenöl geröstete Croutons super passen.
Liebe Grüße,
eure Christina 🌿
