Rezept für eine einfache, schnelle Gurkensuppe

Wenn du mal eine Abwechslung zu einer normalen klaren Suppe suchst, wie wär es mal mit einer leckeren Gurkensuppe?

 

Zutaten:

  • 3 Stk Zwiebel
  • 1 kg Gurken
  • 3 El Butter oder Öl
  • 300 ml Gemüsesuppe
  • 300 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Dill
  • 1 Becher Schlagobers (nach Geschmack auch mehr oder weniger)

Zubereitung:

  • Zwiebel in Butter oder Öl glasig anschwitzen
  • Gurken würfelig schneiden, zu den Zwiebeln in den Topf dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten
  • Mit Milch und Gemüsesuppe aufgießen und alles 15 Minuten köcheln lassen
  • Alles mit einem Mixstab pürieren
  • Salzen und Pfeffern nach Geschmack
  • Schlagobers unterrühren
  • Mit Dill abschmecken und servieren

Als Suppeneinlage würden frisch in Olivenöl geröstete Croutons super passen.

Liebe Grüße,
eure Christina 🌿

 

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