Petersilien-Grie├čnockerl

Grie├čnockerl gehen immer ­čśë Etwas Einfaches und doch so Leckeres. Mit meiner frischen Petersilie schmecken die Grie├čnockerl in jeder klaren Suppe als Einlage und noch dazu sind sie sehr schnell gemacht. Zutaten: 100 g Butter 2 Eier (ich nehme oft auch zwei Eidotter und ein ganzes Ei) Salz Muskatnuss 200 g Weizengrie├č 1 Bund Petersilie […]

Latschenkiefer Badesalz – Wellness aus dem Wald

Da derzeit ja wieder Hochsaison f├╝r Erk├Ąltungen ist, bin ich heute mal weder hochhinaus ins Gebirge und machte mich auf die Suche nach dem Latschenkiefer. Durch seine entspannende, antiseptische und schmerzlindernde Wirkung wird der wertvolle Latschenkiefer schon seit Jahrhunderten als Heilmittel eingesetzt. F├╝r den kommenden Winter habe ich ein wundervoll riechendes Latschenkiefer-Badesalz gemacht. Genau das […]

Bauernkrapfen – ein typisch ├Âsterreichisches Schmankerl

Als leckere Sonntag-Nachmittags Mehlspeise gab es gestern ein typisch ├Âsterreichisches Schmankerl –> Bauernkrapfen! Die Krapfen werden aus einem Germteig zubereitet und dann im hei├čen Fett herausgebacken. Ich habe hier einen ganz einfachen Germteig hergestellt und die Krapfen sind wirklich wunderbar aufgegangen und super fluffig. Zutaten (f├╝r ca. 15 – 20 Krapfen): 500 g Mehl Prise […]

Zwetschken-Chutney

Da ich wie jedes Jahr wieder ganz viele Zwetschken zu verarbeiten hatte, habe ich wieder ein paar Gl├Ąser leckeres Zwetschken-Chutney gemacht. Wir m├Âgen diese w├╝rzig, s├╝├č-saure So├če sehr gerne im Sommer zum Grillen oder auch zu jedem Fleischgericht und besonders zu Wild. Zutaten: 1 kg Zwetschken 60 – 70 g frischen Ingwer 800 g Zwiebeln […]

K├╝rbis-Brownies

Passend zu meinem K├╝rbis-Risotto habe ich noch K├╝rbis-Brownies f├╝r die Nachspeise gebacken. Glaubt mir, diese kleinen, schokoladigen, s├╝├čen Brownies machen s├╝chtig und schmecken einfach sooooo lecker. Zutaten: 150 g Hokkaido-K├╝rbis 220 g Kuvert├╝re 170 g Butter 200 g Zucker 4 Eier 150 g Mehl 1 Pkg Backpulver etwas Kakaopulver Zubereitung: Hokkaido-K├╝rbis klein w├╝rfeln und mit […]

Hokkaido-K├╝rbis-Risotto

Herbstzeit = K├╝rbiszeit Sobald die Herbstzeit beginnt denken viele an die K├╝rbis-Saison. Die zwei bekanntesten K├╝rbissorten bei uns sind der Butternut und der Hokkaido. Aber der beliebteste ist der leuchtend orange Hokkaido-K├╝rbis. Das tolle beim Hokkaido-K├╝rbis ist, dass du ihn nicht sch├Ąlen musst und er auch roh genie├čbar ist. Ich habe meine geernteten Hokkaidos f├╝r […]

Gurkensuppe

Wenn du mal eine Abwechslung zu einer normalen klaren Suppe suchst, wie w├Ąr es mal mit einer leckeren Gurkensuppe?   Zutaten: 3 Stk Zwiebel 1 kg Gurken 3 El Butter oder ├ľl 300 ml Gem├╝sesuppe 300 ml Milch Salz, Pfeffer, Dill 1 Becher Schlagobers (nach Geschmack auch mehr oder weniger) Zubereitung: Zwiebel in Butter oder […]

Ribiselkuchen mit Schneehaube

F├╝r mich der allerbeste Sommerkuchen, weil er durch die Ribisel einen super erfrischenden s├╝├č-sauren Geschmack hat.   Zutaten: 4 Eier 170 g Zucker 170 g Butter 1 Pkg Vanillezucker Abrieb einer Zitrone 100 ml Milch 300 g Mehl 1 Pkg Backpulver 400 g Ribisel (oder je nach Geschmack mehr oder weniger) 250 g Zucker Zubereitung: […]

Mein Lieblingsbrot

Da ich mein Brot nur noch selber backe, m├Âchte ich hier mein Lieblingsrezept mit dir teilen. Das tolle daran ist, dass du nicht viele Zutaten daf├╝r brauchst & es sehr einfach zum nachbacken ist und noch dazu kannst du es beliebig mit verschiedenen Kr├Ąutern, K├Ârnern (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, …) oder auch Mehlsorten abwandeln. Zutaten: 700 […]

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